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Le Restaurant de l'Auberge Des Étiers

Grâce à sa cuisine traditionnelle, composée de produits frais et locaux, avec un soin tout particulier dans les présentations des plats, une carte courte et renouvelée régulièrement, le restaurant de l’Auberge des Étiers s’est distingué par un « Bib gourmand » au guide Michelin, et récompensé par le titre de « Maître Restaurateur ».
Le restaurant a une capacité d’accueil maximum de 25 couverts.

– Réservation fortement conseillée à partir de 6 personnes –

 

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Menu-carte

Menu-carte
Hiver 2017-2018
1 entrée, 1 plat et 1 dessert : 33€
1 entrée et 1 plat : 27€
1 plat et 1 dessert : 23€

Entrées -

Terrine de foie gras de canard Maison, chutney aux pommes et ananas,pain au Muesli
Huîtres chaudes de Vendée n°2 au Chablis, spaghetti de légumes
Velouté de potimarron à l’huile de noix,langoustines rôties
Les 6 huîtres de vendée n°3

Plats

Vol au vent de ris de veau aux légumes d’antan
Lieu jaune rôti à la coppa, wok de légumes au soja et gingembre
Noix de Saint Jacques dorée au Yuzu, écrasée de patates douces à l ‘orange
Poêlée d’anguilles sauvages (selon arrivage) risotto aux légumes et marrons
Filet de boeuf français aux cinq baies (supplement de 3.50€), gratin de panais et pomme de terre au piment doux

Desserts ou fromages

Tarte au chocolat noir Manjari, chantilly au Jivara
Tajines de fruits exotiques, crème glacée à la canelle
Tiramisu au thé vert Matcha, gelée aux fruits de la passion
Ardoise de fromages affinés de la Maison Beillevaire

Les formules du midi: entrée-plat ou plat-dessert 14.90€ entrée -plat-dessert 17.50€ ( du mardi midi au vendredi midi hors jours fériés)

Entrée ou ardoise

Plat ou ardoise

Dessert ou ardoise

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et faits maison (sauf glaces et sorbets)
Merci de nous préciser si vous êtes sujet à une allergie alimentaire (gluten, lactose,…)

Pour toute demande de réservation dans notre Restaurant