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Le Restaurant de l'Auberge Des Étiers

Grâce à sa cuisine traditionnelle, composée de produits frais et locaux, avec un soin tout particulier dans les présentations des plats, une carte courte et renouvelée régulièrement, le restaurant de l’Auberge des Étiers s’est distingué par un « Bib gourmand » au guide Michelin, et récompensé par le titre de « Maître Restaurateur ».
Le restaurant a une capacité d’accueil maximum de 25 couverts.

– Réservation fortement conseillée à partir de 6 personnes –

 

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Menu-carte

Menu-carte
Automne 2017
1 entrée, 1 plat et 1 dessert : 33€
1 entrée et 1 plat : 27€
1 plat et 1 dessert : 23€

Entrées -

Terrine de foie gras de canard maison, chutney aux pommes et ananas
Risotto crémeux au safran ,coques et palourdes
Velouté de potimarron aux langoustines et anis vert
Les 6 huîtres de vendée n°3

Plats

Filet de bœuf Français (supp de 3.50€) pané au poivre cinq baies, pommes sautée et pleurotes
Émincé de canette de la ferme d’Emilien laquée au sirop d’érable, wok de légumes et marrons
Noix de Saint Jacques poêlées à l ‘orange, purée de courges Butternut et pak choï
Poêlée d’anguilles sauvages sauce vierge au citron vert, écrasée de pommes de terre

Desserts ou fromages

Mille feuille à l’ananas et mangue, crème diplomate aromatisée à l’eau de rose
Crémeux aux pomélos et litchi, biscuit à la noix de coco
Tarte au chocolat noir Valrhona, crème glacée au palet breton
Ardoise de fromages affinés de la Maison Beillevaire

La formule du midi 15.90€ ( du mardi midi au vendredi midi hors jours fériés)

Entrée ou ardoise

Plat ou ardoise

Dessert ou ardoise

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et faits maison (sauf glaces et sorbets)
Merci de nous préciser si vous êtes sujet à une allergie alimentaire (gluten, lactose,…)

Pour toute demande de réservation dans notre Restaurant