HORAIRES du restaurant

Mardi 19H – 21H

Mercredi au samedi 12H – 14H / 19H – 21H

Dimanche 12H – 14H

 

Nous vous accueillons dans un restaurant de charme avec une ambiance intimiste. Nous proposons des produits frais et locaux, de saison.

Notre ambition est de vous faire découvrir des mariages de mets et d’épices dont vous n’auriez pas l’habitude.

Nous vous souhaitons une belle expérience culinaire.

Karine et Fabian


menus de fêtes 2021

 

Cliquez sur le lien ci-dessus pour connaitre notre menu de Fête. Vous le trouverez également ci-dessous

Menu de fêtes

Sur place 68 € ou à emporter 53 €

Sur place :          le 31 décembre de 12H à 13h30 – Sur réservation au plus tard le  mercredi 29 Décembre – 20H

                              le 1er janvier de 12H à 13H30 – Sur réservation au plus tard le  mercredi 29 Décembre – 20H

A emporter :   les 23 et 24 décembre de 12H à 18H – Sur commande au plus tard le mercredi 22 Décembre – 20H

  les 30 et 31 Décembre de 12H à 18H – Sur commande au plus tard le mercredi 29 Décembre – 20H


Mise en bouche  Huître chaude, Sabayon homardine

 

Entrée (au choix)  Foie gras en 2 cuissons : Farci St Jacques et Chutney de Coing / Fumé et laqué, poëlé au jus balsamique et truffé

Ou  Cassolette d’escargots et ris de Veau au lait d’Aïl coloré, mouillette de Gâche à l’huile de Parmesan

 

Plat (au choix)  Bœuf dans le filet, race des prés, en croûte torréfiée et jus truffé, tartare de Homard

Ou  Turbo au naturel, poché à l’eau de mer, mousseline aux Morilles et sablé au sel de jambon

  Accompagnement : Légumes selon le marché du jour

 

Fromage  Brie fumé aux truffes, compotée de Figues

 

Dessert (au choix)  Pavlova aux fruits exotiques, sorbet Litchi et Citron vert

Ou  Succès Chocolat et Pistache, Mandarine confites et mousse légère au Chocolat blanc

 

Mignardises


Menu Enfant  de Fêtes

22 €

Entrée   Saumon fumé maison

Plat  Ballotine de volaille aux Marrons, flan de légumes de saison

Dessert  Moelleux au chocolat, cœur Nutella

Mignardises



 

 



Nos Menus de la Carte

Menu du Jour

change selon l’arrivage du jour

Du Mercredi au Vendredi, uniquement le midi

(Hors jours fériés)

Entré + Plat ou Plat + Dessert – 17 €

Entrée, Plat, Dessert – 20 €


Menu des Etiers – 37 €

Au choix parmi nos plats à la carte

(la différence sera la quantité)

Entrée, Plat, Dessert


Menu du Chef – 49 €

Laissez vous surprendre par le choix du Chef !

(carte blanche, découvrez votre repas au fur et à mesure)

Le soir et week-end uniquement, identique pour l’ensemble de la table

Entrée, Plat, Fromages, Dessert


Menu enfant12.50 €

Plat au choix   avec en accompagnement : Légumes frais du jour et Pommes Grenailles

Volaille de Challans ou Poisson du jour

Moelleux au chocolat, glace vanille

ou

Fruits frais de saison, glace vanille

Friandise



CARTE

Entrées – Starters

6 Huîtres n°3 de Bouin, de la Maison FRANCHETEAU

6 Oysters number 3, of the house Francheteau

11.00 €

Option Caviar d’Aquitaine, Caviar of Aquitaine option    12.00 €

Ravioles en crème de soupe de Poisson et d’Ecrevisses, glace Sésame noir

Ravioli in cream of Fish and Crayfish soup, black Sesame ice cream

14.00 €

 

Terrine de Canard au foie gras, Pickles d’oignons rouges, marmelade de Coing

Duck terrine with Foie gras, pickled red onions, quince marmalade

12.50 €

Velouté de Champignons, Maïs grillé, Œuf basse température, huile de pépins de Raisin au Café

Veloute of Mushrooms, grilled Corn, low temperature Egg, Coffee grape seed oil

11.00 €


Plats – Dishes

Nos plats sont accompagnés de Légumes frais de saison et Grenailles

Our dishes are accompanied by fresh seasonal Vegetables and Grenailles

 

Anguille sauvage fumée de la maison ARTUS, dans son jus de Morilles

ARTUS house smoked wild Eel, in its Morel juice

29.00 €

Filet de Sandre sauvage, Écrevisses, Betteraves fumées, huile de Homard

Wild Pike-perch fillet, Crayfish, smoked Beets, Lobster oil

28.00 €

Veau dans la noix sur Pain d’épices, crème de Sauge et Jambon cru de pays

Veal in walnut on Gingerbread, Sage cream and country Ham

27.00 €

Filet de Bœuf comme un Rossini et sa Poire confite, jus serré

Beef tenderloin like a Rossini and its candied Pear, tight juice

29.00 €


Fromages – Chesses

Assortiment de fromages affinés (selon arrivage), Assortment of matured Cheeses (According to arrival)

8.00 €


Desserts

Sabayon                                                                                                   10.50 €

Oranges confites et glace Grand Marnier – Candied Oranges and Grand marnier ice cream

Pavlova légère                                                                                          9.00 €

Meringue et crème montée, Poire et Amarena, Chocolat chaud – Meringue and cream, Pear and Amarena, Hot Chocolate

Le Chocolat Coco Exotique                                                                     9.00 €

Comme une bûche, Mascarpone Vanille – Like a log, Vanilla Mascarpone


Coupes glacées – Sundaes

Coupe des Étiers                                                                                      9.50 €

Glace Chocolat blanc, glace Café blanc, Chocolat chaud, Chantilly

 Ice cream white chocolate, ice cream white coffee, hot chocolate, sweet whipped cream

Mont blanc                                                                                               10.50 €

Glace Crème de Marrons, glace Vanille, Meringue, Chantilly

 Ice cream Chestnut cream, ice cream Vanilla, Meringue, sweet whipped cream


Glaces – Ice cream

Glace ou Sorbet au Choix  – Ice cream or Sorbet :

La Boule  – the scoop                                                                                  2.50 €

Chantilly – sweet whipped cream :                                                               1.00 €

Parfums de Glace : Vanille, Chocolat blanc, Café blanc, Crème de Marrons, Grand marnier

Ice flavours : Vanilla, white Chocolate, white Coffee, Chesnut cream, Grand marnier

Parfums de Sorbet : Poire, Yuzu, fraise des Bois

Sorbet flavours : Pear, Yuzu, wild Stawberry

 

Nos glaces sont des Créations du MOF, Philippe URACCA

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et faits maison (sauf glaces et sorbets)
Merci de nous préciser si vous êtes sujet à une allergie alimentaire (gluten, lactose,…)

Pour toute demande de réservation dans notre Restaurant  ou plats à emporter