HORAIRES du 19 mai au 9 Juin (sauf nouvelles directives)

Uniquement à l’extérieur. Vous aurez uniquement accès en intérieur pour les toilettes et le règlement. Pensez également au couvre feu de 21H.

Mardi 18H30 – 19H

Mercredi au samedi 12H – 14H / 18H30 – 19H

Dimanche 12H – 14H

Le Restaurant de l'Auberge Des Étiers

Nous sommes ravis de pouvoir à nouveau vous accueillir à partir du 19 mai

Dans un premier temps, ce sera uniquement à l’extérieur, dans le respect des normes d’hygiènes demandées et surtout le respect de chacun.

Au plaisir de vous recevoir après cette trop longue pause.

Karine, Fabian

et leur équipe

Carte

Entrées

Foie gras brioché, gelée de vin d’Exquisse et de Porto, sorbet Betterave vinaigre balsamique     11.50 €

 

Salade César des Étiers, sauce blanche de Malvoisie    10.80 €

 

6 Huîtres n°3 de Bouin, Port de la Louippe (EARL FRANCHETEAU), vinaigre fumé maison    10.90 €

8 Huîtres n°3 de Bouin, Port de la Louippe (EARL FRANCHETEAU), vinaigre fumé maison    14 €

 

Cassolette de Grenouilles et Ravioles, concassé de Tomates, Pesto et aïl    12.80 €

Plats

Nos plats sont accompagnés de Légumes de saison

 

Cocotte de Cabillaud, légumes au Safran et Salicornes    20 €

 

Poêlée de Noix de St Jacques, clafoutis d’Asperges, jus corsé au Poivre     25 €

 

Filet de Boeuf fumé maison, rôti au sautoir, Andouille et jus aux Fruits rouges     24 €

 

Volaille de Challans cuite à basse température et laquée au Miel, jus de Romarin    19.50 €

Desserts

Fromages

Assortiment de fromages affinés de la maison Beillevère    7.90 €

(selon arrivage)

 

 

Desserts

Feuillantine au Chocolat, crème Mascarpone, glace Verveine    8.80 €

 

Sabayon Framboise Violette, Muesli Chocolat lait et blanc    7.50 €

 

Sablé Fraise Pistache, crème de Café blanc d’Ethiopie   8.50 €

 

Coupes glacées

Nos glaces sont des créations du MOF, Philippe URACCA

 

Coupe des Étiers    9 €

(Sablé, glace Praliné Noisette, glace Vanille à l’infusion de gousses de Madagascar, sirop de Poire)

Option : liqueur de Kiki vendéen, épine aux fruits rouges  + 2 €

 

Fraise melba     9 €

(glace Vanille à l’infusion de gousses de Madagascar, glace Fraise avec des morceaux de fraises, Fraises fraîches, Chantilly)

 

Banana split    9.50 €

(glace Vanille à l’infusion de gousses de Madagascar, glace fraise avec des morceaux de Fraises, glace Chocolat absolu, Banane fraîche, Chantilly)

 

Coupes alcoolisées

Colonel    9.50 €

(2 boules Sorbet Citron pressé, Vodka Zubrowka Bison grass)

 

Coupe Bailey’s    9.50 €

(2 boules de glace Vanille à l’infusion de gousses de Madagascar, Bailey’s)

 

Coupe amarena    10 €

(glace Vanille à l’infusion de gousses de Madagascar, Cerises amarena, liqueur de Griotte, Chantilly)

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et faits maison (sauf glaces et sorbets)
Merci de nous préciser si vous êtes sujet à une allergie alimentaire (gluten, lactose,…)

Pour toute demande de réservation dans notre Restaurant  ou plats à emporter