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restaurant auberge des étiers 03

Le Restaurant de l'Auberge Des Étiers

Grâce à sa cuisine traditionnelle, composée de produits frais et locaux, avec un soin tout particulier dans les présentations des plats, une carte courte et renouvelée régulièrement.

Réouverture du restaurant le 2 juin

RÉSERVATION CONSEILLÉE

MAXIMUN 6 CONVIVES PAR TABLE AFIN DE RESPECTER LA DISTANCIATION PHYSIQUE

PORT DU MASQUE OBLIGATOIRE JUSQU’ A  L’INSTALLATION A VOTRE TABLE

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Menu-carte éte 2020

1 entrée, 1 plat et 1 dessert : 34€
1 entrée et 1 plat : 28€
1 plat et 1 dessert : 24€

Entrées ....................11€

Lieu jaune aux algues Wakamé en carpaccio, soupe froide d’asperges et fenouil

Tartare de boeuf Charolais au couteau aux huîtres pochées et basilic Thaï

Foie gras et joue de boeuf en terrine, jeunes pousses de salade à l’emulsion d’olive

Les 6 huîtres de Vendée n°3 de chez David Lecossois

Plats....................19€

Poulet jaune de la ferme d’Émilien aux langoustines, légumes d’éte confits

Poêlée d’anguilles sauvages de la maison Artus, grenailles et haricots blancs de Vendée

Ris de veau Français croustillants au piment d’Espelette, écrasée de charlotte de Noirmoutier aux olives

Poisson de la criée « façon tagine », mélange de céréales au raz el  han out

Desserts ou fromages....................7€

Biscuit amande et noix de coco, confit d’abricots, crème mascarpone à la vanille

Fraisier noisette-chocolat blanc au citron vert 

Moelleux au chocolat noir Valrhona, crème glacée au palet Breton

Vacherin Maison à l’abricot et cerise

Ardoise de fromages affinés de la maison Beillevaire 

Menu enfant (- 10ans)

10,00€

Melon au jambon de Vendée

Pavé de poisson Meunière

ou

filet de poulet fermier,

pommes sautées ou tagliatelles

Glace artisanale de la maison Antolin

Les formules du midi: entrée-plat ou plat-dessert 14.90€ entrée -plat-dessert 17.50€ ( du mardi midi au vendredi midi hors jours fériés)

Entrée

Jambon Vendéen au melon Charentais

ou

Tagliatelles au basilic et poissons marinés aux algues

Plat

Brochette de porc mariné aux épices douces

ou

Raie du Guilvinec beurre aux aromates

Dessert

Crémeux à la noix de coco, gelée de mangue

ou

Soupe de fraises Gariguette à l ‘infusion de menthe

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et faits maison (sauf glaces et sorbets)
Merci de nous préciser si vous êtes sujet à une allergie alimentaire (gluten, lactose,…)

Pour toute demande de réservation dans notre Restaurant  ou plats à emporter