HORAIRES du restaurant

Mardi 19H – 21H

Mercredi au samedi 12H – 14H / 19H – 21H

Dimanche 12H – 14H

Le Restaurant de l'Auberge Des Étiers

Nous vous accueillons dans un restaurant de charme avec une ambiance intimiste. Nous proposons des produits frais et locaux, de saison.

Notre ambition est de vous faire découvrir des mariages de mets et d’épices dont vous n’auriez pas l’habitude.

Nous vous souhaitons une belle expérience culinaire.

Karine, Fabian

et leur équipe

Carte

Entrées

  • 6 Huîtres n°3 de Bouin, Port de la louippe (EARL FRANCHETEAU), compotée de Fenouil, Vinaigre de Noix          10.90 €
  • Raviole bisque de Homard, sorbet Safran                                                                                                                13.80 €

                                                                                                                                 Supplément Menu des ÉTIERS          2.00 €

  • Nem de Saumon fumé et Chèvre frais, Gaspacho Tomate Coriandre                                                                      12.00 €

 

  • Foie gras pochée, Fruits exotiques, sorbet Coquelicot de Nemours                                                                        12.50 €

Plats

Nos plats sont accompagnés de Légumes frais de saison

 

  • Anguille fumée grillée, St Jacques et Chorizo, jus de Langoustines (selon arrivage)                     31.00 €

Supplément Menu des ÉTIERS                               3.00 €

  • Duo Bar Homard poëlés, Pesto de tomates séchées anisé                                                            27.00 €

Supplément Menu des ÉTIERS                                2.00 €

  • Suprême de Volaille de Challans farcie Langoustines, glace Romarin                                            20.00 €
  • Magret de Canard fumé poëlé au Verjus (moût de raisin) et Framboise                                         23.00 €

Desserts

Fromages

  • Assortiment de fromages affinés de la maison Beillevère (selon arrivage)                                8.00 €

Supplément Menu des ÉTIERS                                          2.00 €

Desserts

  • Nougat glacé aux Abricots sur Sablé Pralin, Figues, crème de Dattes                                       8.80 €

 

  • Baba revisité Chocolat noir, Rhum orange (Shrubb), Chantilly Cacahuètes sucrées                 8.00 €

 

  • Sabayon Citron, Yuzu, Fruits rouges et Meringue (temps de préparation de 15 minutes)         8.50 €

 

Coupes glacées

Nos glaces sont des Créations du MOF, Philippe URACCA

Supplément Menu des ÉTIERS                             2.00 €

  • Coupe des Étiers                                                                                                                   9.00 €

(Sablé, sirop Cerise, Cerises Amarena, glace Vanille, glace Chocolat)

  • Fraise melba                                                                                                                           9.50 €

(Glace Vanille, Glace Fraise, Fraises fraîches, Chantilly)

Coupes alcoolisées

Supplément Menu des ÉTIERS                            2.50 €

  • Colonel revisitée                                                                                                                  10.00 €

(Sorbet Yuzu, Vodka)

  • Framboise                                                                                                                             10.00 €

(Sorbet Framboise violette, crème de Framboise)

  • Abricot                                                                                                                                   10.00 €

(Sorbet Abricot, crème de Pêche de vigne)

Glaces

Supplément Menu des ÉTIERS                                   1.00 €

Glace ou Sorbet au Choix : La Boule                                                                                                2.50 €

Vanille, Chocolat, Caramel salé, Fraise, Framboise, Yuzu, Coquelicot

Chantilly                                                                                                                                            1.00 €

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et faits maison (sauf glaces et sorbets)
Merci de nous préciser si vous êtes sujet à une allergie alimentaire (gluten, lactose,…)

Pour toute demande de réservation dans notre Restaurant  ou plats à emporter