restaurant auberge des étiers 01
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Le Restaurant de l'Auberge Des Étiers

Grâce à sa cuisine traditionnelle, composée de produits frais et locaux, avec un soin tout particulier dans les présentations des plats, une carte courte et renouvelée régulièrement, le restaurant de l’Auberge des Étiers s’est distingué par un « Bib gourmand » au guide Michelin, et récompensé par le titre de « Maître Restaurateur ».
Le restaurant a une capacité d’accueil maximum de 25 couverts.

– Réservation fortement conseillée à partir de 6 personnes –

 

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Menu-carte

Menu-carte
Avril-mai 2019
1 entrée, 1 plat et 1 dessert : 34€
1 entrée et 1 plat : 28€
1 plat et 1 dessert : 24€

Entrées ....................11€

Oeuf mollet de plein air, escargots de Beaulieu en persillade,piperade de légumes

Terrine de foie gras de canard « maison », chutney aux fruits à la vanille

Les 6 huîtres de Vendée n°3 de chez David Lecossois

Tartare de saumon et cabillaud au lait de coco, taboulé aux choux fleurs

 

 

 

Plats....................19€

Poêlée d’anguilles sauvages,sauce vierge au citron vert, haricots blancs de Vendée

Filet de bœuf Français( supp 3.50€) au Poivre de Penja Blanc

Pavé de maigre aux langoustines, crème de crustacés, riz basmati au curry breton

Souris d’agneau confite à la sauge, gratin de légumes au parmesan

Lotte façon « tajine » au poivre Timut, semoule aux fruits secs

Desserts ou fromages....................7€

Éclair aux fruits rouges parfumé à l’eau de rose

Nougat glacé « maison » à la pistache

Moelleux au chocolat noir Valrhona, crème glacée à la vanille

Tiramisu aux fraises de pays et liqueur de Kamok

Ardoise de fromages affinés de la maison Beillevaire

 

Les formules du midi: entrée-plat ou plat-dessert 14.90€ entrée -plat-dessert 17.50€ ( du mardi midi au vendredi midi hors jours fériés)

Entrée ou ardoise

Plat ou ardoise

Dessert ou ardoise

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et faits maison (sauf glaces et sorbets)
Merci de nous préciser si vous êtes sujet à une allergie alimentaire (gluten, lactose,…)

Pour toute demande de réservation dans notre Restaurant