restaurant auberge des étiers 01
restaurant auberge des étiers 02
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Le Restaurant de l'Auberge Des Étiers

Grâce à sa cuisine traditionnelle, composée de produits frais et locaux, avec un soin tout particulier dans les présentations des plats, une carte courte et renouvelée régulièrement, le restaurant de l’Auberge des Étiers s’est distingué par un « Bib gourmand » au guide Michelin, et récompensé par le titre de « Maître Restaurateur ».
Le restaurant a une capacité d’accueil maximum de 25 couverts.

– Réservation fortement conseillée à partir de 6 personnes –

 

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Menu-carte

Menu-carte
été 2018
1 entrée, 1 plat et 1 dessert : 34€
1 entrée et 1 plat : 28€
1 plat et 1 dessert : 24€

Entrées ....................11€

Soupe froide de moules et langoustines, spaghetti de légumes

Pressé de bœuf et foie gras maison, melon de pays et coppa

Les 6 huîtres de Vendée n°3 de chez David Lecossois

Tartare de Boeuf Charolais  à la coriandre et parmesan

Sablé aux sardines de St Gilles, pickles de légumes

Plats....................19€

Selle d’agneau farcie aux herbes, lasagnes végétariennes

Magret de canard vendéen laqué au miel de tilleul, wok de légumes d’été

Poêlée d’anguilles sauvages, sauce vierge au basilic, pommes grenailles

Pavé de maigre en écailles de tomates aux palourdes et citron confit, charlotte de Noirmoutier

Médaillons de lotte »façon tajine », semoule aux fruits secs et cumin

Desserts ou fromages....................7€

Crémeux aux fraise de pays, biscuit au citron vert et noix de coco

Tarte au chocolat noir Valhrona,crème glacée au caramel salé

Gâteau au fromage blanc et spéculoos aux fruits de saison (abricots et nectarines)

Nougat glacé  Maison à la pistache,coulis de fruits rouges

Ardoise de fromages affinés de la maison Beillevaire

 

 

Les formules du midi: entrée-plat ou plat-dessert 14.90€ entrée -plat-dessert 17.50€ ( du mardi midi au vendredi midi hors jours fériés)

Entrée ou ardoise

Plat ou ardoise

Dessert ou ardoise

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et faits maison (sauf glaces et sorbets)
Merci de nous préciser si vous êtes sujet à une allergie alimentaire (gluten, lactose,…)

Pour toute demande de réservation dans notre Restaurant