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Le Restaurant de l'Auberge Des Étiers

Grâce à sa cuisine traditionnelle, composée de produits frais et locaux, avec un soin tout particulier dans les présentations des plats, une carte courte et renouvelée régulièrement, le restaurant de l’Auberge des Étiers s’est distingué par un « Bib gourmand » au guide Michelin, et récompensé par le titre de « Maître Restaurateur ».
Le restaurant a une capacité d’accueil maximum de 25 couverts.

– Réservation fortement conseillée à partir de 6 personnes –

 

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Menu-carte

1 entrée, 1 plat et 1 dessert : 34€
1 entrée et 1 plat : 28€
1 plat et 1 dessert : 24€

Entrées ....................11€

Escargots de chez Gabrielle Moreau , crème de morilles, feuilleté au cumin

Terrine de foie gras de canard maison, chutney aux fruits à la cannelle, pain d’épices

Oeuf mollet de plein air, lard snacké, épinards, tuile au parmesan

Noix de Saint Jacques en brochette, bouillon à l’anguille fumée et infusion au combava

Plats....................19€

Cuisses de grenouilles de la maison Artus à la citronnelle, légumes confits et marrons

Filet de boeuf race Normande ( supplément 3,50€) au piment d’Espelette, galette de pomme de terre

Suprême de poulet de la ferme d’Emilien aux langoustines, flan de céleri à la pomme verte

Ris de veau poêlés à l’infusion de Mareuil, pommes fondantes

Poisson de la criée, jus de crustacés, purée de patates douces à la vanille

Desserts ou fromages....................7€

Sablé poire-litchi, crème de marrons, caramel aux épices

Crêpes farcies, crème diplomate aromatisée à l’orange

Tarte au chocolat noir Manjari, chantilly au Jivara

Crème brûlée à la fève de Tonka

Ardoise de fromages affinés de la maison Beillevaire

Les formules du midi: entrée-plat ou plat-dessert 14.90€ entrée -plat-dessert 17.50€ ( du mardi midi au vendredi midi hors jours fériés)

Entrée ou ardoise

Plat ou ardoise

Dessert ou ardoise

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits bruts et faits maison (sauf glaces et sorbets)
Merci de nous préciser si vous êtes sujet à une allergie alimentaire (gluten, lactose,…)

Pour toute demande de réservation dans notre Restaurant  établissement fermé du 10 au 27 mars inclus